Hvad er den nemmeste måde at lære at tilberede ribbensteg?

- Kødtermometer

- Bradepande

- Skarp udskæringskniv

- Skære ombord

- Tænger

- Baster

- Aluminiumsfolie

- Kogegarn

Ingredienser:

- (1) 2-3,5 pund primær ribbenssteg*

- Salt

- Friskkværnet sort peber

- 1-spsk smør**

*Vælg udbenet; fjern overskydende fedt (men efterlad mindst 1/4 tomme fedthætte)

**Valgfrit – Tilsæt frisk rosmarin, hvidløgsfed og timian til smør

Instruktioner:

1). Tilbered kød :Lad stegen stå ved stuetemperatur i cirka en time før tilberedning (dette vil hjælpe kødet til at stege jævnt). Forvarm ovnen til 450 grader F (230 grader C).

2). Sæson kød :Krydr ribbenstegen generøst med salt og sort peber. Hvis det ønskes, tilsæt friskskåret hvidløg, rosmarin eller timian til kødet.

3). Steg :Læg stegen uden låg i en lav bradepande med fedtsiden opad. Placer bradepanden på den midterste rille i din forvarmede ovn.

- 450 grader F (230 grader C) i 15 minutter.

- Reducer ovntemperaturen til 350 grader F (175 grader C) og kog:

- 5 minutter pr. pund for sjældne og

- 7 minutter pr. pund for medium-sjælden.

4). Baste kød :Cirka halvvejs i tilberedningen, tag gryden ud af ovnen og dryp kødet med dets saft (dette hjælper med at forhindre kødet i at tørre ud).

5). Test kød :Brug et kødtermometer til at kontrollere kødets indre temperatur.

- Sjælden – 48-52 °C (120-125°F)

- Medium-sjælden—130-135°F (54-57°C)

6). Telt med folie :Når kødet har nået den ønskede færdighed, tages det ud af ovnen, dækkes løst med alufolie og lades hvile i cirka 15-20 minutter, inden det skæres ud.

7). Skær og server :Skær den primære ribbe på tværs af kornet i tynde skiver. Server straks med dine yndlingssider.