Hvordan laver afrikanske Collard Greens

vestafrikanske stil forberede Collard greens faktisk opstod i det sydlige USA. Grønne, majroe toppe, kalkun ben og skinke haser blev overladt til slaver til at skabe retter til deres måltider. Over tid, afrikanske Collard greens blev et dagligt syn i den sydlige aftensmad bordet.
Hvad du har brug
kylling eller oksekød, tørret fisk eller gris fødder
Onion
Frozen Collard greens
Cooking olie
Vegetabilske kuber
Olivenolie
Hakket hvidløg
Kylling lager
Røget kalkun, mørkt kød
Friske Collard greens
knust rød peber flager
Salt og peber
opskrift jeg

1. Varm olien i en stor, tung stegepande over medium varme. Tilsæt løg og kød. Steg indtil de er møre.
   

2. Tilføj mere olie på panden og indarbejde det med kød og løg. Tilsæt Collard greens. Rør rundt og steg, indtil greens opvarmes igennem.
   

3. Smuldr vegetabilske terninger over greens. Bland godt. Varme gennem et par minutter, mens vegetabilske terninger er indarbejdet.
   

4. Serveres greens i løbet af varm ris. Offer stegt pisang på siden.
   Opskrift II
   

   1. Varm olivenolien i en stor, tung gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og forsigtigt sauter det, indtil det begynder at vende gylden brun. Pas på ikke at vende hvidløg.
      

   2. Hæld hønsefond i gryden. Tilsæt kalkunkød. Læg låg på gryden, reducere varmen og lad det simre i 30 minutter.
      

   3. Skyl collard grønne i et stort dørslag. Pat tør mellem lag af papir håndklæder. Trim greens og hak dem.
      

   4. Tilføj greens til puljen. Øg varmen til medium høj. Kog omkring 45 minutter, og lad greens til at lave mad ned. Rør jævnligt.
      

   5. Smag til med salt og peber. Drej varmen ned til medium. Fortsætte madlavning 45 minutter til en time, indtil greens er mørkegrønne og tilbud.
      

   6. Tøm vandet fra greens og reservere det. Drys de røde peber flager over greens og bland i. Brug flydende reserve når genopvarmning madrester.