Du må ikke koge hakket svinekød, før du putte det inde dejen pakkemaskiner til gyoza. I stedet blande rå svinekød med andre påfyldning ingredienser, herunder strimlet kål, revet gulerødder, hakket peber, finthakket hvidløg og hvidløg purløg, og strimlet ingefær. Krydderier såsom soja sauce og sesamolie tilføje både tilføje smag og bindende kraft. Æg og enten majsstivelse eller kartoffelstivelse kan også bruges som bindemidler i gyoza påfyldning.
Fill og Fold

Fyld og forsegling gyoza ordentligt er nøglefaktorer i at sikre, at den rå svinekød kokke inden for sit spiselig indpakning. Den tæt forsegling forårsager interne damp, du har brug for en grundig madlavning. Efter at have placeret en lille skefuld af svinekød fyldning i midten af ​​indpakningen, dyppe en finger i vand til at fugte nedre kant af den cirkulære wrapper. Nogle kokke bruger kartoffelstivelse for at sikre en strammere tætning. Når du folder indpakningen til en halvmåne form, krympe kanterne for at hjælpe dem holde tæt sammen.
Sear og damp

Searing og dampende gyoza kokken rå svinekød påfyldning på indersiden af ​​dejen indpakning, samtidig med at det ydre opnår sin karakteristiske crispy bund og bud toppen. Begynd med at indstille den fyldte gyoza i en varm pande, hvor sesamolie allerede sydende. Tilføj omkring 20 gyoza på panden så hurtigt som muligt, og svitse bunden i 10 sekunder. Derefter tilføje en lille mængde vand, dække potten, og damp gyoza i 7 til 10 minutter.
Fyldet Subs

Du kan erstatte eller forøge svinekød med jorden kalkun eller kylling, når de foretager japanske potten klistermærker. Alternativt kan du bruge hakket rejer eller drænet, smuldret tofu. Ligesom svinekød, ikke brune disse proteiner, før du koge gyoza. For at gøre vegetarisk gyoza med andre end tofu, brug solide grøntsager, såsom shiitake svampe og porrer, igen, uden forkogning nogen af ​​påfyldning ingredienser.
Ingredienser