vestlig søde vine giver en mulig erstatning. Hvide dessert vine er bedst, fordi i modsætning havn eller Marsala vil de ikke saucen mørkere. Den vestlige vin, der er mest ligesom mirin i smag er tør sherry, selvom det skal være lidt sødet med sukker, agave sirup eller en anden sødemiddel til at gøre en god erstatning. Hvis du har en flaske almindelig skyld i dit skab eller køleskab, det er en endnu bedre løsning. Når sødet at matche mirin - ca. 2 dele sukker til 3 dele skyld - dens smag er meget lig
A Tart Alternative

Sake og de fleste vine er helt. letfordærvelige når de er åbnet, så åbne en flaske til at give et par spiseskefulde mirin erstatning er ikke altid praktisk. Ris eddike, er imidlertid mere forpligte. Det har fremragende holdbarhed, og en smag der ligner skyld eller mirin. Pisk i din sødestof valg indtil de søde og tærte smag er afbalanceret, og derefter bruge blandingen i stedet for mirin.