Brugen af ​​lys-violet Ube som ingrediens øjeblikkeligt indstiller filippinsk bagning bortset fra de andre kulturer i Sydøstasien. Mens andre bagværk i regionen er lavet med tamer-tonet kassava og orange Yams, disse traditionelle filippinske - eller Pinoy - goodies stå stolt og glimrende lilla. Bakers ofte turbo-charge den lilla skygge med Ube ekstrakter og frugtfarve. Ube cupcakes er en mere moderne spin på den traditionelle fuld størrelse Ube kage, hvilket gør regelmæssige optrædener på Pinoy banketter og sammenkomster.
En usandsynlig Cupcake Ingrediens

Yamsrødder gjort deres vej ind verden køkken i høj grad, fordi de er en nærende, påfyldning og økonomisk måde at tilføje indhold til mange retter. Anlægget det kommer fra er hårdfør og nem at vokse i en lang række betingelser. Dog skal knoldene omhyggeligt skrællet at adskille den tykke hud fra den spiselige del. Den Ube yam er værdsat næsten udelukkende for sin godbid-klar dyb lilla farve, selvom - ligesom Amerikas tilsvarende græskar - dens naturlige smag er mere velsmagende end sød

Former for Ube
<. li>

I Filippinerne er Ube yam generelt forberedt til dessert beslutningstagning ved rivning og formaling kødet af grøntsager, så gør det til en sødet pasta - kaldet haleya - eller en støbt marmelade. Mens det er meget svært at finde friske Ube knoldene i amerikanske markeder, vil-være Ube bagere kan finde flere former for opskrift-ready Ube på de asiatiske markeder. Kig efter rigt lilla-tonet smag ekstrakter, frysetørrede pulvere, jarred gelé og syltetøj. De fleste cupcake opskrifter kræver en kombination af forarbejdede Ube produkter, ved hjælp af pulver og marmelade til kagen og ekstrakt til frosting.

Traditionelle smag Pairings

Ube desserter er traditionelt accent med macapuno, en filippinsk kokos underart, der giver særligt store frugter med blød, tyk kød. Macapuno sne-hvid farve giver en attraktiv kontrast til den violette Ube. Kødet er generelt revet derefter kogt i sød sirup før tilsætning til bagværk som en sød accent. Fans kan også finde macapuno som en is smag, en charmerende valg som en & quot; et la mode & quot; accent hvis du planlægger at plade dine Ube cupcakes.