Sådan Kog Pancit Lomi (11 trin)

Pancit lomi er en filippinsk noodle suppe, der har så mange variationer, som der er kokke forbereder det. De vigtigste ingredienser, som gør dette rige og krydrede suppe forskellig fra andre kylling suppe er de tykke, klæbrige nudler, tynde skiver af sprød, stegt svinekød eller kylling lever og en rig bouillon fortykket med pisket æg og kassava mel. Som med de fleste komfort fødevarer, kan du erstatte ingredienser fra dit spisekammer eller køleskab for ting, du måske ikke har på hånden.
Hvad du har brug
Olivenolie
Svinekød, julienned
kyllingelever, skiver
Hvidløg, hakket
Onion, julienned
Gulerødder, julienned
Chili peber, julienned
Noodles
Kylling bouillon
Salt
Peber
5- Spice mix
Soy sauce
Æg
Cassava mel
Kikiam, skåret eller blæksprutte bolde
Grønne løg i tern
Chili sauce
Instruktion

1. Coat bunden af ​​en dyb stegepande med olivenolie og varme det over medium varme, indtil olien begynder at flimre. Canola, jordnøddeolie eller vegetabilsk olie vil også arbejde.
   

2. Kog svinekød strimler indtil de er gyldenbrune og sprøde. Fjern dem til en skål.
   

3. Kog de skivede kylling lever i samme gryde, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Fjerne dem til den samme skål som svinekød. Hvis du hellere vil ikke bruge svinekød eller kylling lever på alle, stedfortræder tern kylling.
   

4. Tilsæt løg og hvidløg til samme gryde. Et godt forhold er 3 til 6 fed hvidløg for hvert medium løg. Rør dem til at belægge dem med olie og dyppelse, og sauter dem, indtil løget er blødt og gennemsigtigt.
   

5. Rør gulerødder og chili peber ind i løg og hvidløg. Brug 1 medium gulerod og 2 milde chili peppers for hvert medium løg. Hvis du ønsker en smule mere af et spark, tilføje en skive eller to af en varmere type peber.
   

6. Skyl dine nudler, hvis du bruger autentiske saltet-og-olierede filippinske nudler. Ellers udon nudler eller anden pasta, der ikke er tørret vil arbejde. Hvis alt du har, er flad æg nudler eller andre tørret pasta, kog det, indtil det ikke er helt kogt, og dræne det først.
   

7. Tilføj nudlerne i gryden og dæk dem med nok bouillon at have mindst 1/2 tomme eller så ekstra oven. Sæson nudler med salt, peber og 5-Spice mix at smage. Kog nudler, indtil de er slatne og bløde.
   

8. Pisk to æg i en lille skål, indtil de er grundigt blandet. Langsomt piskeris i en spiseskefuld eller deromkring af cassava mel, der er blevet blandet med vand nok til at gøre en tyk væske. Brug lige store mængder af majsstivelse og vand, hvis du ikke har kassava mel.
   

9. Rør æggemassen i den ulmende nudler, grøntsager og bouillon og rør til at blive tykkere suppen.
   
   

10. Tilsæt svinekød, kylling lever og kikiam eller blæksprutte bolde. Kikiam er lidt ligesom et æg roll, og det giver pancit lomi lidt tekstur samt tilføjet smag. Blæksprutte bolde er lidt ligesom Krabbe kager. Begge kan findes på speciale asiatiske markeder.
    

11. Server pancit lomi i dybe skåle med skiver, hårdkogte æg, hakkede grønne løg, chili sauce og sojasauce.