I forhold til friturestegning, lynstegning bygger på meget lidt olie, generelt 1 eller 2 spsk til let pels wok interiør. Stir-stegt mad viser en attraktiv glans, lugter guddommelige og giver karakteristiske smag. Denne metode bevarer næringsstoffer sammenlignet med madlavning i væske. Det tager meget lidt gennemførelsestid, selv om en smule prep tid kan være involveret for begyndere.
Potentielle Spidser

Du har brug for et minimum af færdigheder og praksis for at lykkes med lynstegning. Ingredienser gå i fadet skal skæres til ensartede størrelser til at lave mad jævnt - typisk små og tynde skiver, så de ikke brænder på ydersiden, mens ender rå i det indre. Små partier fungerer bedst at undgå dampning af mad i stedet for stegning det. Fokuser opmærksomt på, hvad du laver, fordi overcooking kan ske i et blink. Dit mesterværk skal så bringes til bordet og forbruges straks.