Broccoli og oksekød Stir Fry med mel og ikke Majsstivelse

start til slut 20 minutter
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Intermediate

Den blanke udseende af sauce der ledsager take-out røre stegt oksekød og broccoli kommer fra tilsætningen af ​​majsstivelse, der virker som et fortykkelsesmiddel og hjælper tætning i kødets safter. Hvis du er ude af majsstivelse eller foretrækker ikke at bruge det, kan mel give en erstatning. Mel vil resultere i en sauce vil have en cloudier udseende og kan have en lidt mere stivelsesholdige smag end oksekød og broccoli lavet med majsstivelse. Salg Ingredienser

  • 1 £ flanke bøf, skåret på tværs af fibrene ind skiver omkring 1/4-inch tyk
  • 4 spsk alle formål mel
  • 1 spsk olie eller vegetabilsk olie olive
  • 3 fed hvidløg, hakket

    Sauce

  • 3 spsk sherry
  • 1/2 kop sojasovs
  • 3 spsk brun farin

  • 2 tsk hakket ingefær

  • 1/2 kop kylling eller vegetabilsk bouillon
  • 2 kopper broccoli buketter, skåret i bide stykker på størrelse
  • 1 spsk sesamolie
  • knivspids rød peber flager
    Prep oksekød

  • Støv den skiver oksekød i 1 spsk af melet. En nem måde at gøre dette på er at placere oksekød og mel sammen i en ziptop pose, og ryst, indtil oksekødet grundigt belagt.

    Placer olie i en wok eller stor lavvandet stegepande over høj varme. Når olien ser skinnende, tilsæt oksekød strimler og rør konstant brug af tang eller en spatel, indtil brunet på begge sider. Fjern fra panden og der er afsat.
    Opret Sauce

  • Placer wok eller panorere tilbage på varmen og tilsæt hvidløg. Der omrøres i et minut eller to - indtil duftende - og tilsæt sauce ingredienser - madlavning sherry, sojasovs, brun sukker og ingefær. Rør rundt indtil saucen kommer i kog, og sukkeret er opløst.

    I en separat skål, rør sammen bouillon og resterende 3 spsk mel. Tilføj alle på én gang til saucen og bring blandingen tilbage til en byld. Koge i 3 til 5 minutter, indtil saucen tykner. Reducer varmen til medium eller lav, så saucen bare ulmer.

    Retur oksekød til saucen, rør grundigt, og tilsæt broccoli. Cover så broccoli damper igennem - ca 3 minutter. Du ved broccoli sker, når det viser en strålende grøn.

    Tag gryden fra varmen og rør i sesamolie og rød peber flager. Serveres straks i dynger af hvide ris.
    Tips

  • Brug lavt natrium sojasovs hvis natrium er en bekymring for dig.

    Arrowroot pulver giver en anden alternativ fortykningsmiddel til røre frys. Den giver en blank, klar sauce og ikke har gluten. Arrowroot kan være dyrere, selv om, end mel og majsstivelse. Brug halvt så meget arrowroot som du gør mel i denne opskrift, men tilføjer den på samme måde -. Skabe en slam, som du føje til sauce og bring i kog for at skabe en fortykkelse effekt

    Vær forsigtig ikke at koge røre yngel for længe. Du vil ende op med skumle grønne broccoli og en sauce, tynder ud, en bivirkning af at bruge mel.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Kinesisk Mad

    Kinesisk Mad

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke