Svinemørbrad Stir-Fry med Rice

Svinemørbrad anses for at være den mest bud skåret af svinekød. Det er typisk solgt emballeret i par. Mørbraden er omkring 1 1/2 til 2 inches i diameter og fra 10 til 12 inches lang. Det har lidt fedt, så vil det tørre hurtigt ud, hvis kogt for længe. Den hurtige tilberedning af lynstegning er ideel til mørbrad. Da mørbrad er noget dyrere, der betjener den med wok-stegte grøntsager strækker kødet yderligere.
Hvad du har brug
Skærebræt
Knife
1/2 kop risvin eddike
2 fed hakket hvidløg
1/4 tsk. hakket ingefær
4 forårsløg
1/2 kop appelsinjuice
1 tsk. revet appelsinskal
4 kopper diverse grøntsager
Zipper top taske
Wok
4 spsk. peanuts eller vegetabilsk olie
2 spatler
1 tsk. majsstivelse
Instruktion

1. Placer mørbrad i fryseren i ca 30 minutter. Det delvist frosset kød er lettere at skære tyndt. Skær 4-tommer bidder af kød fra mørbrad. Skær 1/4 tommer skiver på langs. Skær de brede skiver i smallere skiver omkring 1/2-inch til 1-tommer bred. En mørbrad vil tjene 4 personer, når stir-fried.
   

2. Kombiner ris vineddike, hvidløg, ingefær og forårsløg sammen. Tilsæt appelsinsaft og revet appelsinskal. Reservere 1/2 kop. Placer de resterende marinade i en lynlås top taske med svinekød skiver. Placer i køleskabet i 1 til 4 timer. Hvis du lader det natten vil det ikke ødelægge kødet. Men svine mørbrad ikke brug marinaden til tenderizing, bare for at tilføje smag.
   

3. Skær grøntsagerne i strimler, der er omkring 3 til 4 inches lang og 1 tomme bred. Lad små grøntsager såsom snap ærter eller bønner helhed.
   

4. Tøm marinaden fra svinekød og kassér.
   

5. Varm wok ved høj varme, indtil en dråbe vand fordamper straks, når den rammer bunden af ​​wok. Tilsættes 2 spsk. af jordnøddeolie eller vegetabilsk olie. Når olien begynder at ryge, som bør være i et par sekunder, tilsæt svinekød mørbrad strimler. Straks begynder lynstegning ved at holde en spatel i hver hånd. Scoop kødet fra bunden af ​​gryden med spatler og føje til siderne. Det kød, der var på siderne vil glide ned til bunden af ​​wok. Stir fry for 2 eller 3 minutter. Skær en strimmel af kød for at se om det er kogt igennem. Fjern svinekød fra wok.
   

6. Tilføj 2 spsk. madolie til wok. Når det er varmt, tilsæt i grøntsagerne. Rør yngel ved hjælp af løft bevægelse af de 2 spatler, indtil grøntsagerne er kogt, men stadig sprøde. Tilsæt svinekød tilbage til wok og sænke varmen til medium.
   

7. Bland 1/2 kop reserverede marinade med 1 tsk. majsstivelse. Tilføj til wok med svine mørbrad og grøntsager. Røre i. Vil den marinade øjeblikkeligt tykkere i en sauce. Fjern fra varmen.