Hvordan laver Saltet Duck Æg

Duck æg ikke almindeligt set i USA uden for asiatiske restauranter og markeder. Saltede duck æg er en kinesisk opskrift, der bevarer æggene gennem bejdsning i en saltet saltlage. Den saltning tager mellem 30 og 40 dage, men når syltede, vil dine saltede andeæg forbliver frisk i op til en måned i køleskab. Brug saltede andeæg eller æggeblommer i opskrifter, hvor der kræves til en velsmagende, salt tilføjelse.
Hvad du har brug
Gallon krukke med låg
5 kopper vand eller 4 kopper vand og 1 kop ris vin
1 kop salt
Hele tørrede chile peber (valgfrit)
Ziploc taske
Tørrede bønner
Instruktioner

1. Kombiner vand, salt og en håndfuld af de valgfrie tørret chile peber i gallon krukken.
   

2. Seal krukken og ryst til at kombinere ingredienser og opløse saltet.
   

3. Tilføj andeæg i glasset, så vandet dækker stadig fuldstændig æggene. Andeæg varierer i størrelse baseret på racen. Sørg for, at saltlage fuldstændig dækker æggene.
   

4. Fyld Ziploc pose med tørrede bønner og segl.
   

5. Placer pose bønner i krukke til at holde de rå andeæg under saltlage.
   

6. Dæk krukke med låg og opbevares ved stuetemperatur i 30 til 40 dage, eller indtil æggehviderne smager salt.
   
   

7. Fjern posen med bønner og saltede andeæg. De saltede andeæg kan spises som er eller kogte. Opbevar sidesten saltet æg i krukken i køleskabet i op til en måned.
   

8. Skyl saltlage fra æggene. Eventuelt koge duck æg i 30 minutter. Cool og spise duck æg eller brug i opskrifter.