Sådan Åge Stollen Brød

Stollen, jule brød fra Tyskland, har så mange variationer som traditionelle ferie frugtkager - med nogle mere cakelike og nogle meste frugt med en lille mængde dej. Traditionelle Stollen opskrifter kræver ældning eller modning, mens mange moderne opskrifter ikke kalder for eventuelle forsinkelser på alle mellem bagning og servering. Stollen producenter har allerede alderen deres brød, så du ikke behøver at. Når du gør alder stollen, du har brug for at give mulighed for flere dage mellem bagning og servering af brød, så den aldrende proces kan fortsætte.
Hvad du har brug
vokspapir, pergament papir eller folie
Pulveriseret sukker
Plastic wrap
Instruktioner

1. Dæk en stollen brød løst med vokspapir, pergament papir eller folie og lad det ud ved stuetemperatur i mindst otte timer eller natten over. Sørg for, at brødet er afkølet helt, og har fået sin første coating af smør og sukker, før du pakke det.
   

2. Rul brødet i en anden belægning af pulveriseret sukker, krydret med ingefær eller kanel hvis du vil. Wrap igen, men denne gang i plastikfolie. Lad brødet ved stuetemperatur i yderligere to dage.
   

3. Rul brødet i en tredje belægning af flormelis og tjene. Når det er alderen, stollen holder for omkring to uger holdes indpakket i plastik og opbevares ved stuetemperatur.