clotted cream er en tyk, lysegul spredning, der normalt spises på scones og brød i sig selv eller med frugt marmelade. Det er undertiden fungerede som en garniture på frisk frugt.
Proces

clotted cream er lavet af højt fedtindhold upasteuriseret komælk, der er blevet varmet over svag varme. Som det sidder i lavvandede pander at køle, "klumper" af creme anledning til overfladen.
Origins

clotted cream blev først gjort i England, hvor traditionen for at tage te udviklet. Det er hovedsageligt produceret i Devonshire og Cornwall. Begge regioner hævder at have opfundet den.
Kendetegn

clotted cream er ikke sød. Det smager ligesom en tyk piskefløde eller usaltet smør og har konsistensen af ​​blød flødeost.
Cream Tea

I England "fløde te" henviser til at have størknet creme serveret med scones og en kop varm te. Dette lys version af eftermiddagste serveres som en snack i mange amerikanske te værelser.
Hvor det findes

clotted cream er tilgængelig i specialforretninger såsom World Market , gourmet dele af større købmandsforretninger eller online.