Hvad er årsagen til fødevarebåren sygdom?

Fødevarebåren sygdom , også kendt som madforgiftning, er en sygdom forårsaget af at spise forurenet mad eller drikkevarer. De mest almindelige årsager til fødevarebåren sygdom omfatter bakterier, vira og parasitter.

Bakterier er den hyppigste årsag til fødevarebåren sygdom. Bakterier kan forurene fødevarer på ethvert tidspunkt i produktionsprocessen, fra jord til bord. Nogle af de mest almindelige bakterier, der forårsager fødevarebåren sygdom inkluderer:

- *Salmonella*

- *E. coli*

- *Campylobacter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- *Vibrio* arter

Virus kan også forårsage fødevarebåren sygdom. Vira er mindre end bakterier og kan spredes ved kontakt med forurenet mad, overflader eller mennesker. Nogle af de mest almindelige vira, der forårsager fødevarebåren sygdom inkluderer:

- Norovirus

- Hepatitis A-virus

- Rotavirus

- Sapovirus

- Adenovirus

- Astrovirus

Parasitter er også en årsag til fødevarebåren sygdom. Parasitter er små organismer, der kan leve i eller på fødevarer. Nogle af de mest almindelige parasitter, der forårsager fødevarebåren sygdom inkluderer:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toxoplasma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- *Trichinella* arter

- *Anisakis* art

Fødevarebåren sygdom kan forårsage en række symptomer, herunder:

- Kvalme

- Opkastning

- Diarré

- Mavesmerter

- Feber

- Kuldegysninger

- Hovedpine

- Muskelsmerter

- Træthed

I nogle tilfælde kan fødevarebåren sygdom være alvorlig og endda livstruende. Hvis du oplever alvorlige symptomer på fødevarebåren sygdom, er det vigtigt at søge læge med det samme.