Pocheret frugt, herunder kirsebær, ferskner og pærer, med et udvalg af flavorful saucer og tilføje en fransk flair til din middag - flambe frugt sauce med cognac eller rom til en dramatisk display. Den samme frugt, med æbler bliver brugt oftest, bliver til tarte tatin bagt med butterdej skorpe. Tarte tatin har en skinnende glasur over frugten, som kommer fra at vende tærte efter bagning, så de karamelliserede juice glasur toppen.
Salg Puddings og Custards

Puddinglike mousse og custardy creme brulee vises i franske bistroer og high-end amerikanske restauranter. Mousse involverer slå æggeblommer og sukker over en dobbelt kedel, indtil æggene bliver lysegul og cremet, derefter folde æggehvider i blandingen. Mousse au chocolat omfatter smeltet chokolade, men du kan også erstatte frugtpuré eller likør. Selvom creme brulee spejle American bagt æg custards, adskiller den sig i det tynde lag af brunt sukker smeltede på toppen af ​​cremen lige før servering. Hvis æggene ikke vil blive grundigt kogt i en bestemt skålen, overveje at købe pasteuriserede æg for at minimere risikoen for fødevarebårne sygdomme.
Cookies

Gjort berømt omkring ordet af Marcel Proust, forfatter til "Swann Vej, & quot; madeleines er smøragtig, cakey cookies, der er lavet i shell-formet forme. En anden cookie, makroner, ikke at forveksle med amerikanske kokos makroner, ligne oppustede sandwich cookies med to marengs sider tilsat aromatiske mandler eller mandel ekstrakt og farvet med frugtfarve til at matche de fyld. Glasur aromatiseret med chokolade, mandelmasse eller frugt giver fyldet.
Crepes og Souffles

Franske pandekager ligne ultra tynde pandekager lavet med flere æg, ingen hævemiddel og mindre mel end deres amerikanske fætre, og kommer med enten søde eller krydrede fyld. For crepes Suzette, lad crepes opsuge en blanding af frisk appelsinsaft, sukker, smør og orange likør, derefter flamme gryden. Gør dessert souffles aromatiseret med chokolade, orange ekstrakt eller en kombination af chokolade og jordbær marmelade.
Specialbutikker Desserter

Oeufs a la neige, også kaldet flydende øer, bestå af dynger af marengs kogt til en blød konsistens i varm mælk og serveres afkølet over en hav af æg vanillecreme. Serveres ved juletid, buche de noel er en rullet kage fyldt med en buttercream frosting tider krydret med kastanje pasta. Det er matteret med chokolade glasur til at ligne en Yule log, drysset med flormelis sne og omgivet med Marengs svampe.