Hvorfor har pommes frites kolesterol?

Kolesterol er et voksagtigt stof, der produceres af kroppen og findes i nogle animalske produkter, såsom æggeblommer, kød og mejeriprodukter. Pommes frites er typisk lavet af kartofler, som ikke indeholder kolesterol. De koges dog ofte i olie, som kan tilføre kolesterol til det færdige produkt. Mængden af ​​kolesterol i pommes frites vil afhænge af mængden af ​​brugt olie og den anvendte olietype. For eksempel vil stegning af pommes frites i olivenolie resultere i lavere kolesterolindhold end at stege dem i vegetabilsk olie.