Hvad er der i en græsk pølse?

Ingredienser:

Svinekødsskulder

Fedt af svineryg

Rødvin

Hvidløg

Salt

Friskkværnet sort peber

Tørret oregano

Sød paprika

Spidskommen

fennikelfrø

Instruktioner:

1. Kombiner svineskulder, svinerygfedt, rødvin, hvidløg, salt, sort peber, oregano, paprika, spidskommen og fennikelfrø i en stor skål. Bland godt for at kombinere.

2. Dæk skålen med plastfolie og stil den på køl i mindst 4 timer, eller natten over.

3. Tag skålen ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter.

4. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

5. Beklæd en bageplade med bagepapir.

6. Form pølseblandingen til 2,5 cm tykke reb.

7. Læg pølserne på den forberedte bageplade.

8. Bag pølserne i 20-25 minutter, eller til de er gennemstegte og brunede.

9. Lad pølserne køle lidt af inden servering.