Hvorfor spiser jøder kun matzo på påsken?

Matzo spises under påsken, fordi det symboliserer forløsning og frihed fra slaveri. Under udvandringen fra Ægypten måtte jøderne rejse så hurtigt, at de ikke havde tid til at lade deres brød hæve, så de lavede usyret brød, eller matzo.

Matzo er også et symbol på bitterhed, da det minder jøderne om de barske forhold, de levede under i Egypten.