Hvad er et madforfald?

Fødevareforfald er den proces, hvorved fødevarer forringes og bliver uegnet til konsum. Forrådnelse skyldes påvirkning af mikroorganismer, såsom bakterier og skimmelsvampe, som nedbryder maden og producerer skadelige stoffer. Forrådnelseshastigheden er påvirket af en række faktorer, herunder typen af ​​mad, temperaturen, fugtigheden og tilstedeværelsen af ​​ilt.

Her er nogle af de almindelige årsager til madforrådnelse:

* Bakterier: Bakterier er encellede organismer, der kan vokse på mad og få det til at fordærve. Nogle af de mest almindelige typer af bakterier, der forårsager madforrådnelse, omfatter *E. coli*, *Salmonella* og *Listeria*.

* Forme: Skimmelsvampe er svampe, der vokser på mad og producerer sporer, der kan være skadelige for mennesker. Nogle af de mest almindelige former for skimmelsvampe, der forårsager madforrådnelse, omfatter *Aspergillus*, *Penicillium* og *Rhizopus*.

* Gær: Gær er svampe, der kan vokse på mad og få det til at gære. Nogle af de mest almindelige typer gær, der forårsager madforrådnelse, omfatter *Saccharomyces cerevisiae*, *Candida albicans* og *Kluyveromyces marxianus*.

Madforrådnelse kan forhindres ved at følge nogle få enkle trin:

* Opbevar mad på køl: De fleste bakterier og skimmelsvampe vokser bedst ved temperaturer mellem 40°F og 140°F. Ved at nedkøle madvarer kan du bremse væksten af ​​mikroorganismer og holde maden frisk i længere tid.

* Tag maden grundigt: Tilberedning af mad til den rette temperatur dræber de fleste bakterier og skimmelsvampe. Sørg for at følge madlavningsinstruktionerne på fødevareetiketterne for at sikre, at maden tilberedes til en sikker temperatur.

* Undgå krydskontaminering: Krydskontaminering opstår, når skadelige bakterier overføres fra en fødevare til en anden. For at undgå krydskontaminering skal du holde råt kød, fjerkræ og skaldyr adskilt fra andre fødevarer. Vask dine hænder og skærebrætter ofte, og brug separate knive til at skære råt kød, fjerkræ og skaldyr.

* Skadsér mad, der er udløbet: Mad, der er udløbet, skal kasseres med det samme. Spis ikke mad, der har en dårlig lugt eller smag.

Ved at følge disse enkle trin kan du hjælpe med at forhindre madforrådnelse og holde din mad sikker til indtagelse.