Hvad er der i offelae?

Affald er betegnelsen for dyreorganer, der af mange anses for at være affaldsprodukter, men bruges i madlavning. Det er en generel betegnelse, der omfatter kød fra et slagtet dyrs hjerte, lever, nyrer, lunger, tarme og mave. Noget indmad er muskelkød, mens noget er organkød. Andre genstande, der nogle gange er inkluderet med indmad, er fødder, hoved og hale.

Indmad kan bruges i mange forskellige retter rundt om i verden. Det bruges ofte i supper, gryderetter og karryretter. I nogle lande betragtes indmad som en delikatesse og kan være ret dyrt.

Nogle af de mest almindelige typer indmad omfatter:

* Lever: Lever er en rig kilde til jern, vitamin B12 og kobber. Det bruges ofte i paté, pølser og leverwurst.

* Nyrer: Nyrerne er en anden god kilde til jern og vitamin B12. De bruges ofte i gryderetter og supper.

* Hjerte: Hjerte er et magert, muskuløst kød med højt proteinindhold. Det bruges ofte i tacos og burritos.

* Lunger: Lunger er et let, svampet kød, der ofte bruges i supper og gryderetter.

* Tarme: Tarmene er en kilde til protein, fibre og kollagen. De bruges ofte i pølse, pepperoni og paté.

* Mave: Mave er et muskuløst kød, der ofte bruges i kallusuppe.

Indmad kan være en sund og nærende del af en afbalanceret kost. Nogle typer indmad er dog høj i kolesterol og mættet fedt, så de bør spises med måde.