Hvordan man laver en Floor Plan af restaurant tabeller til siddepladser

Gør en spot-on plantegning for din restaurant er afgørende for succes. Overbelægning kan skyldes tabeller skubbet væk for tæt sammen, mens en restaurant med masser af store tabeller kan synes ude af sync, hvis virksomheden typisk henvender sig til fester af to eller tre. Afgøre, hvilken type restaurant du betjene - en lille bistro eller familie stil virksomhed, for eksempel - og følge trin til at matche en plantegning af tabeller og siddepladser, der er rigtigt for dig
Du skal bruge
. Computer
Calculator
Instruktion

1. Tag en ugentlig optælling af standard parti størrelser. Identificere, hvor mange par - eller to-toppe - samt partier af tre, fire eller større hyppige restauranten
   

2. Tabulate procenter.. Divider hvor mange to-toppe, du havde med det samlede beløb for ugentlige gæster. For eksempel tage 100 to-toppe og dividere med 300 gæster ialt. Beregningen fastslår, at 33 procent - eller en tredjedel af din samlede standard ugentlige gæster - er parter i to. Tag de 40 - hypotetiske - tre-toppe, du havde, og dividere det med 300. Beregningen fastslår, at 13 procent af din samlede standard ugentlige gæster er partier af tre. Fortsæt disse beregninger, indtil du har alle de nødvendige procenter
   

3. Identificer hvor mange to-top borde, fire-top tabeller -. Osv - du har i din restaurant for at afgøre, om du behov for at øge eller mindske bordstørrelser passer til dine kunders behov. For eksempel, mens to-toppe ofte kan trækkes sammen for at gøre et stort bord, kan din virksomhed drage fordel af at købe mere store tabeller - og reducere mængden af ​​to-toppe - hvis det typisk henvender sig til større partier
   .
   

4. Linje omkredsen af ​​vægge med mindre to-top tabeller og placere standard fire-toppe i midten af ​​rummet til ideelle bevægelse mellem kunder og medarbejdere. Placere større tabeller på bagsiden af ​​gulvet eller i specialiserede nicher for at holde det vigtigste område fra følelse overvældet.
   

5. Sørg for at alle borde har plads nok for folk at manøvrere. Efterlad mindst to fødder midtergangen plads til servere og lånere at flytte komfortabelt. Sikre, at hver borddækning rumme mindst 300 kvadrat inches af personlige rum for hver siddende gæst. Derudover tillader mellem 22 inches af plads mellem ryglæn og 36 inches af rummet mellem et sæde tilbage og en fast væg.