Hvordan laver Puerto Rican ris og bønner

Hver latinamerikanske og caribiske kultur har sin egen version af bønner og ris, med utallige variationer. Puertoricanske habichuelas er et komplet måltid, med skinke og kartofler tilsættes mildt sauced rød eller pink bønner. For nogle fadet er ikke komplet uden klumper af græskar eller tangy oliven, som du kan tilføje eller udelade efter din smag. Se efter ingredienser som sofrito - en grøn peber madlavning sauce - i supermarkedet i latinske fødevarer midtergangen eller på et latinsk købmand
hvad du har brug
1 spsk.. olivenolie
1/2 pund hakkede skinke
1/2 kop jarred eller frisk sofrito
2 fed hakket hvidløg
1 kan røde bønner
1 kan pink bønner
2 skinke eller kylling bullion terninger
1 kop tomatsauce
1/4 kop skiver grønne oliven
2 hakkede kartofler
1 kop hakkede græskar
Hot kogte ris
Instruktioner

1. Heat 1 spsk. af olivenolie i bunden af ​​en tung gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Tilføj 1/2 pund hakkede skinke og rør indtil det brune.
   

   Hvis du ikke kan finde Sofrito, sauter hakkede løg og mild grøn peber sammen, indtil bløde.
   

2. Tilføj 1/4 kop sofrito og 2 fed hakket hvidløg. Kog i 5 minutter over svag varme.
   

3. Tøm 1 dåse røde bønner og føje dem til gryden, omrøring.
   

4. Opløs 2 skinke eller kylling bullion terninger i 2 kopper kogende vand. Tilsæt bouillon i gryden, sammen med 1 kop tomatsauce, 1/4 kop skiver grønne oliven, 2 hakkede kartofler og 1 kop hakkede græskar.
   

5. Blandingen bringes til en byld. Reducer varmen til lav og lad det simre udækket i 30 til 45 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde.
   

6. Scoop ris til servering skåle og top med bønnerne.