Hvordan laver Carnitas i en kobber Pot

Carnitas, en traditionel mexicansk ret lavet af svinekød, er langsom-kogte indtil det falder fra hinanden i ømme tråde. Det bruges ofte som en fyldning for tacos og burritos. Er lige så nemt som at gøre det i en bradepande eller langsom komfur gør denne parabol i en kobber gryde; du behøver kun et par ingredienser.
hvad du har brug
4-til-5-pund svinekam
2 små gule løg i tern lille
3 til 4 fed hvidløg, finthakket
1/2 kop svinefedt
1 spsk. salt
1 spsk. sort peber
1 tsk. oregano
1 spsk. spidskommen
1 spsk. chili pulver
Vand eller bouillon
Instruktion

1. Gnid svinekam med hvidløg, salt, peber og oregano. Hvis lænd blev frosset, sørg for at det har grundigt optøet før du begynder tilberedningen.
   

2. Smelt svinefedt i kobber pot. Du kan bruge olie, hvis du vil, men hvis du forsøger at være autentisk, godt gjort svinefedt er nøglen.
   

3. Sauter løgene indtil de begynder at bløde, men før de bliver brune . Tilsæt spidskommen og chili pulver og kog yderligere 2 minutter. (Der er mange opskrifter på carnitas, hvis du er ligeglad for chili pulver, lad det ud eller bruge en anden krydderi.)
   

4. Placer svinekam i potten. Lænden skal være dækket med væske, mens det kokke ned. Du kan enten tilsættes vand eller bouillon at bringe foranstaltningen lige op til toppen af ​​kødet. Hvis du vil virkelig gøre dette til en mexicansk ret, kan du ulme hele lænd i svinefedt.
   

5. Simre svinekød i 2 til 3 timer og derefter kontrollere det. Kødet vil ske, når den falder let fra hinanden. Du bør ikke have at bruge en kniv til at skære carnitas; en gaffel skulle være tilstrækkeligt.
   

6. Varm lidt svinefedt eller olie i en saute eller kasserolle. Tag 2 kopper kød på et tidspunkt og sauter på en høj varme, indtil det er crisped. Du kan også gøre dette i en 400 graders F ovnen, hvis du ikke kan holde ud at tilføje mere fedt til denne opskrift.
   

7. Serveres carnitas med tortillas, salsa, ituskårne salat og guacamole.