Hvordan laver mexicanske Sopes (12 trin)

Når du planlægger en komsammen med venner eller middag for din familie, så glem ikke om de "Antojitos", også kendt som "små luner" eller snacks. Disse sopes tjener til at skærpe appetitten, hvilket gør dine gæster ønsker at spise mere mad. Når du skeen en lille mængde fyldning i sope, så saute det, disse små forretter give dine gæster blot en antydning af, hvad der venter dem på din middagsbordet. Mexicansk mad er traditionelt fedt-fyldt, men ved at bruge rapsolie, du reducere fedtindholdet
Du skal bruge
Fyld:.
Støbejern stegepande
Canola olie at stege udfylde
4 rødbrun kartofler, skrællede og skåret i tern
Stor sauterpande
£ 1 spansk chorizo, hakket
2 hakket hvidløgsfed
1 tern løg
1 hakkede rød peberfrugt
1 tern gul peberfrugt
1 hakkede grønne peberfrugt
1 poblano peber
1 kop hønsefond
1/2 kop hakkede koriander
1 hakket forårsløg
Sope masa:
Masa harina
Varmt vand
Tortilla presse (valgfrit)
Plate
Clean håndklæde
1 spsk. rapsolie
Papirservietter myHotelVideo.com: Gør Påfyldning

1. Tilføj nok raps olie til at koge kartoflerne til de er møre. Tag dem ud af panden, når de er færdig madlavning, læg dem i en stor betjener skål og sæt dem til side.
   

2. Hæld en lille mængde af raps olie i sauterpande. Ryst olie omkring bunden af ​​gryden og tilsæt hakkede chorizo, madlavning det i fire minutter. Efter chorizo ​​er blevet sprød, tilsæt løg, hvidløg og peber. Kog denne blanding i otte minutter.
   

3. Tilsæt hønsefond til chorizo-vegetabilske blandingen og kog i tre minutter mere.
   

4. Tilføj kogte kartofler, koriander og forårsløg, lave mad til yderligere tre minutter. Krydr med salt og peber til din smag.
   Gør Sopes
   

   1. Bland tørre masa harina med vand, indtil masa er en jævn pasta.
      
      

   2. Rul masa i små kugler, på størrelse med en valnød. Flatten hver kugle i hånden eller i en tortilla presse. Efter dannelse disken, bør det være omkring 1/4-inch tyk.
      

   3. Forvarm en støbejern stegepande eller bageplade over medium varme.
      

   4. Placer fladtrykt disk på stegepande eller bageplade.
      

   5. Kog hver disk på begge sider, indtil overfladen er plettet med brune pletter. Da den er færdig madlavning, flytte den til en plade og dække det med et rent håndklæde.
      

   6. Tag fat i kanten af ​​hver lille tortilla og bøje dem op og danner en lille skål. Siderne skal omkring 1/8-inch høj.
      

   7. Genopvarmning bageplade og, når det er varmt, tilsæt rapsolie. Efter olien varmes op, omhyggeligt sætte sopes (tortillas) i olien. Tilføj fyldet for hver sope og kog fyldet er varm og bunden af ​​sope er sprød og gylden-brun.
      

   8. Flyt kogte sopes til en plade, der er blevet dækket med flere lag køkkenrulle. Top de sopes med garnishes.