Hvad er opskrifterne på mad i mindanao?

1. Kylling Piyanggang: Dette er en grillet kyllingeret, der er populær i områderne omkring Lake Lanao. Kylling er marineret i en blanding af kokosmælk, citrongræs, hvidløg, ingefær, gurkemeje og andre krydderier. Derefter grilles den over trækul eller åben ild, indtil den er kogt.

2. Kinilaw: Kinilaw er en rå fiskesalat, der er almindelig i kystområderne i Mindanao. Fisken skæres normalt i små stykker og marineres i en blanding af eddike, hvidløg, ingefær, løg og andre krydderier. Det serveres derefter med ris eller grøntsager.

3. Sinuglaw: Sinuglaw er en populær ret i Mindanao, der kombinerer grillet svinekød og en rå fiskesalat. Svinekødet er marineret i en blanding af sojasovs, eddike, hvidløg, ingefær og andre krydderier. Derefter grilles den over trækul eller åben ild. Fisken skæres i små stykker og marineres i en lignende blanding som kinilaw. Sinuglaw serveres typisk med ris eller grøntsager.

4. Tinola: Tinola er en supperet lavet med kylling, grøntsager og en sur bouillon. Kyllingen tilberedes i en bouillon lavet med tamarind, hvidløg, ingefær, løg og andre krydderier. Grøntsager som chayote, kål, gulerødder og søde kartofler tilsættes også til suppen.

5. Pinasugbo: Pinasugbo er en ret lavet med grillet aubergine. Auberginen skæres i lange skiver og grilles over trækul eller åben ild. Det krydres derefter med en blanding af salt, peber, hvidløg og andre krydderier.

6. Paksiw: Paksiw er en sur gryderet lavet med kød, fisk eller grøntsager. Kødet eller fisken tilberedes i en bouillon lavet med eddike, hvidløg, ingefær, løg og andre krydderier. Grøntsager såsom chayote, kål, gulerødder og søde kartofler kan også tilføjes til gryderet.

7. Pancit Lomi: Pancit Lomi er en nudelsuppe, der er populær i områderne omkring Davao. Den er lavet med tykke ægnudler, svinekød, rejer, grøntsager og en smagfuld bouillon.

8. Maruya: Maruya er en populær stegt snack lavet med bananer, jackfruit eller andre frugter. Frugterne er overtrukket i en dej lavet med mel, sukker og vand. Herefter frituresteges de til de er gyldenbrune.

9. Bibingka: Bibingka er en sød riskage, der er populær i hele Filippinerne. Den er lavet med glutinøst rismel, kokosmælk, sukker og andre ingredienser. Bibingka tilberedes typisk i en lerovn eller over trækul.

10. Halo-halo: Halo-halo er en populær dessert lavet med barberet is, inddampet mælk, kondenseret mælk og forskellige frugter, bønner og andre toppings. Det er en forfriskende godbid, som nydes af folk i alle aldre.