Sådan Kog Crab Legs i en Cajun Style

Cajun varianter, som har deres oprindelse i New Brunswick og Nova Scotia, definere meget af køkken i Louisiana og det sydlige USA. Når briterne bragte indvandrere mod syd, de havde til at tilpasse deres køkken til hvad var lokalt tilgængelige. Cajun mad blev omkring røget kød, simple metoder, og lyse varianter såsom løg, peberfrugt, selleri og cayennepeber. Fisk og skaldyr er også et vigtigt element i Cajun køkken. For at gøre Cajun Krabbe ben, bruger traditionelle Cajun krydderier og madlavning teknikker.
Hvad du har brug
8 til 12 kvart pot
1 bundt selleri
1/2 søde løg
1/4 kop hvid destilleret eddike
1/4 kop citronsaft
6 laurbærblade
3 spsk krabbe kog
2 spsk frisk hvidløg
Havsalt
Krabbe ben klynger, frosne eller frisk
Instruktioner

1. Kog vand i en stor gryde. Lad ca 5 inches af plads i toppen af ​​puljen.
   

2. Skær bunden af ​​selleri. Du vil kun bruge toppe. Skær løget i store, chunky stykker.
   

3. Drop de selleri toppe og løg i gryden med kogende vand.
   

4. Tilføj den hvide destilleret eddike og citronsaft. Eddike hjælper blødgøre skallen af ​​Krabbe benene, og citronsaft tilføjer smag.
   

5. Tilsæt laurbærblade til kogende vand. Rør gryden og tilsæt resten af ​​krydderier:. Havsalt, frisk presset hvidløg og krabbe kog
   

6. Tilføj Krabbe ben klynger til puljen. Lad gryden kog i tre minutter. Sluk for varmen og lad gryden til at sidde i 10 minutter. Krabbe ben klynger vil fortsat langsomt koge og udvikle varianter af Cajun krydderier i potten.
   

7. Serveres med krydret ris, kartofler, og andre traditionelle Cajun sider, ligesom gumbo.