Hvordan gør jeg det sydlige Cracklin 'Cornbread

fedtegrever er de sprøde strukturer tilbage efter svinekød skind og vedhæftet fedt der gengives. Svinekød fedt, der smelter af skind kaldes svinefedt. De sidesten afsmeltet skind dukke op i det sydlige og mexicanske egnsretter, men disse er ikke den puffy, fluffy snack fødevarer, der sælges sammen med kartoffelchips. Disse cracklings er kompakte, og når gengives korrekt, huden er skørt og fedtet er chewy. En af de mest udbredte retter til fedtegrever er sydlige Cracklin 'Brød, som er simpelthen cornbread med chewy bits afsmeltet fedt røres i cornbread dej.
Hvad du har brug
1/2 kop svinefedt eller bacon dyppelse
1 12-tommer støbejern stegepande
2 kopper selvhævende cornmeal
3/4 kop selvhævende mel
1 æg
1,5 kop kærnemælk
1/2 kop fedtegrever
Plate
savtakket kniv
Køkken kniv
Butter
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Tilsæt svinefedt eller bacon dyppelse til stegepande og sætte stegepande i ovnen.
   

2. Bland majsmel og mel i en stor skål.
   

3. Tilsæt æg og alle, men 1/2 kop kærnemælk. Rør i blandingen, indtil godt blandet og tjekke for tykkelse. Du ønsker en tyk dej, der stadig hælder nemt. Tilføj resterende kærnemælk efter behov for at få den korrekte tykkelse.
   

4. Rør fedtegrever.
   

5. Tag stegepande ud af ovnen ved hjælp af grydelapper og tilsæt det smeltede fedt i stegepande til cornbread dej. Rør rundt indtil godt blandet.
   

6. Hæld dejen i jern stegepande og returnere det til ovnen, igen ved hjælp af grydelapper. Bage cornbread i 20 minutter og test med en tandstikker. Hvis det kommer ud ren, fjerne stegepande fra ovnen og vend cornbread på en plade.
   

7. Skær den varme cornbread i kiler og derefter skære hver kile åben med savtakket kniv. Tilføj en generøs levering af smør med køkkenkniv, mens cornbread stadig er varm.