I traditionel jamaicanske madlavning, kød og fisk vaskes i eddike eller limesaft før der udarbejdes. Denne metode forud køling og blev oprindeligt implementeret til at dræbe bakterier og fjerne ubehagelige lugte fra fersk kød, før marinering og madlavning. Mens fødevaresikkerhed og køling meget forbedres, er denne metode stadig almindeligt anvendt i jamaicanske madlavning. Skyl kylling med limesaft eller eddike før marinering at følge den traditionelle fremstilling af denne opskrift.
Marinering kylling

Kylling skal marineret i mindst en time eller som meget som natten over i køleskabet for at låse i smag før tilberedning. En kombination af løg, tomater, hvidløg, timian og peber er den mest almindelige marinade, dog indføre flere variationer af denne marinade. Fordi det vil tjene et dobbelt formål som sovs samt marinaden, smid ikke denne blanding når du er færdig marinering af kylling, som du vil bruge det senere til at danne grundlag for din gryderet.

Oprettelse af Dish

Brown marineret kylling i en stor hollandsk ovn i partier for ikke at crowd gryden. Tag kyllingen fra panden, som du går, sætte den til side på en tallerken. Når alle kyllingen er brunet, sauter tomat, løg og krydderier marinade kortvarigt i smør, indtil løgene bliver gennemsigtige. Tilsæt kylling tilbage i puljen med sine safter. Rør kokosmælk, mel og en chili og lad det simre gryderet i 20 til 30 minutter, indtil kyllingen er kogt igennem og bud.
Brown Stew Kylling Tips

For at oprette en virkelig brun gryderet, sovs bruning pulver skal anvendes og bør føjes når du placerer marinaden i potten til at lave mad. En skotsk motorhjelm chili er mest almindeligt anvendte, når de foretager denne parabol; men for mindre varme, kan du erstatte en mildere peber såsom en jalapeno. Smagen af ​​brunt kylling gryderet forbedrer i løbet af en dag; gøre forude, køleskab og genopvarmning at nyde denne parabol på sit fineste.