Wie Cheddar-Käse (5 Schritte) Schmelz

Cheddar ist ein ziemlich harter Käse, der zu einem glatten fließenden Käse für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden, zu verwandeln, wenn sie geschmolzen. Wie bei allen Käsesorten wird ein spezielles Verfahren erforderlich, um Cheddar schmelzen, um sie aus der Verbrennung, brechen oder zu hart und sehnig zu verhindern, und Geduld ist der Schlüssel. Immer Käse zu schmelzen im Wasserbad, um die Möglichkeit zum Brennen zu beseitigen. Szmtag Was Sie
Wasserbad Benötigen-und Käse-Schredder
Whisk
Anleitung

1. Wählen Sie den Käse, die Sie verwenden möchten. Obwohl alle cheddars schmilzt, enthalten scharfe und fettarme cheddars weniger Fett, Milch und Öle, die sie schwieriger zu schmelzen lässt. Verwenden Sie ein mildes, fett Cheddar-Käse für die glattesten Ergebnisse. Dadurch wird die Möglichkeit, Milch und Mehl eine Mehlschwitze, um den Käse hinzufügen, um es zu schmelzen reibungslos zu verhindern.
   

2. Bringen Sie den Käse auf Raumtemperatur vor dem Schmelzen. Mit einer Reibe zerkleinern. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft auf den zerkleinerten Käse unter Fadenziehen zu verringern, während das Schmelzen.
   

3. Füllen Sie den unteren Teil eines Doppel-Kessel mit Wasser. Legen Sie die obere Hälfte des Kessels über dem Wasser. Stellen Sie den Bereich Brenner auf kleiner Flamme.
   

4. Stellen Sie den geriebenen Käse in der Spitze des Kessel und alle paar Minuten rühren, bis sie zu schmelzen beginnt. Sobald es anfängt zu schmelzen, Schneebesen, um Klumpen zu brechen, bis der Käse ist völlig glatt.
   

5. Halten Sie die Cheddar-Käse warm und dazu dient, es sich nicht fest und Härten zu vermeiden.