Kann Provolone-Käse als Ersatz für Gruyere verwendet werden?

Obwohl es sich bei Provolone und Gruyère um Käsesorten handelt, haben sie unterschiedliche Aromen und Texturen. Provolone ist ein Schnittkäse mit einem weichen, leicht salzigen Geschmack, während Gruyère ein Hartkäse mit einem nussigen, leicht süßen Geschmack ist. Provolone schmilzt gut und ist daher eine gute Wahl für Gerichte wie Pizza oder gegrillte Käsesandwiches, während Gruyère am besten für Gerichte geeignet ist, die einen Käse mit einem stärkeren Geschmack erfordern, wie Fondue oder Gratin. Daher kann Provolone nicht in allen Gerichten als direkter Ersatz für Gruyère verwendet werden.