Wo gibt es ein Rezept für baskischen Hüttenkäse?

* 1 Gallone Vollmilch

* 1/4 Tasse weißer Essig

* 1 Teelöffel Salz

Anweisungen:

1. In einem großen Topf oder Schmortopf die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

2. Den Topf vom Herd nehmen und Essig und Salz einrühren.

3. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen oder bis die Milch gerinnt und sich in Molke (flüssig) und Quark (fest) trennt.

4. Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und über eine große Schüssel stellen.

5. Gießen Sie den Quark und die Molke in das mit Backpapier ausgelegte Sieb und lassen Sie die Molke mindestens 30 Minuten lang abtropfen, oder bis der Quark fest ist.

6. Entsorgen Sie die Molke oder bewahren Sie sie für andere Zwecke auf, beispielsweise für die Herstellung von Ricotta-Käse.

7. Den Quark in eine Schüssel geben und mit zusätzlichem Salz abschmecken.

8. Servieren Sie den baskischen Hüttenkäse frisch oder lagern Sie ihn bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Genießen!