Verwenden Sie zwei frische oder pasteurisierte Eier Salmonellen zu vermeiden. weil die Eier nicht in den Prozess der Herstellung Ihrer Mayonnaise zubereitet werden, müssen sie frisch oder pasteurisiert werden. Trennen Sie die Eigelb von den Weißen und legen Sie das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Weißweine werden nicht für die Herstellung Ihrer mayo verwendet werden, so speichern sie in einem luftdichten Behälter für ein anderes Rezept. Kühlen Sie 1 Tasse Olivenöl extra vergine in den Kühlschrank für etwa eine Stunde, bevor Sie beginnen Mischen und gießen Sie sie in eine Spritzflasche oder Sauciere für Präzision in Gießen. Messen Sie 1 EL. Weißweinessig und 1 TL. Salz und legen Sie sie in Zutat Schalen.
Mischen der Mayonnaise

Mischen Sie Ihre Eigelb und Salz zusammen mit einem Schneebesen, bis die Mischung ist eine klebrige gelbe Paste. Fügen Sie Ihr Öl sehr langsam, um eine Trennung zu verhindern. Fügen Sie nur ein oder zwei Tropfen in einer Zeit, und halten Sie das Mischen mit einem Schneebesen, wie Sie das tun. Halten Sie das Mischen und Ablegen in Öl, bis das Öl alle aufgenommen worden. Fügen Sie Ihren Essig in die Schüssel geben und weiter wischen. In trockenen Senf, falls gewünscht, wenn der Essig in gemischt worden. Mischen Sie den Senf in die Mayonnaise gründlich. Probieren Sie Ihren Mayonnaise und nehmen Sie Salz oder Senf Anpassungen an Ihre Vorlieben anpassen.
Verwendung und Lagerung

Verwenden Sie Ihre hausgemachte Mayonnaise in irgendeiner Weise, die Sie normalerweise verwenden Laden gekauften Mayonnaise. Verwenden Sie es, gemischt in Thunfisch oder Kartoffelsalat, auf Burger oder andere Sandwiches oder als Salat-Dressing.

Speichern Sie Ihre Mayonnaise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Verwenden Sie die Mayonnaise innerhalb von drei Tagen, da es enthält keine Konservierungs wie im Laden gekauften Mayonnaise haben tut.