Sauce Béarnaise funktioniert wunderbar mit gegrillten Steaks. Seine Cremigkeit erweicht die verkohlten Charakter des Fleisches und der Estragon und Schalotten Akzent Geschmack das Steak ist. Dienen sie über die Oberseite des Steaks beträufelt, oder auf der Seite in einem kleinen Behälter gießen. Geflügel geht auch gut mit Bearnaise. Zarten Aromen der Sauce ist nicht überwältigen Huhn, und Estragon ist eine natürliche Paarung mit Geflügel.
Früchte des Meeres

Als Sauce für Fisch, Bearnaise könnte sein, die absolut beste Wahl. Es ist cremig und leicht, so dass es nicht feinen Geschmack eines Fisches zu überwältigen. Die cremige Textur eignet sich gut für beide fest und schuppige Fische. Die leicht zitronig Estragon fein verbessert den Geschmack von Meeresfrüchten, ohne sich von seinen natürlichen Geschmack. Zusammen mit Fisch wie Lachs, Bass und Heilbutt, geht Sauce Béarnaise auch gut mit Meeresfrüchten, vor allem Hummer, Jakobsmuscheln und Krabben.
Egging It On

Aufgrund der Ähnlichkeiten auf Sauce Hollandaise, Sauce Béarnaise kann in vielen der gleichen Weise verwendet werden. Einer der gut kennen Verwendungen Hollandaise auf Eier Benedict. Sauce Béarnaise kann leicht ausgewechselt werden. Der Hauptunterschied ist, dass Bearnaise hat mehr von einem herzhaften Qualität und nicht über die stark Zitrus-Aroma von hollandaise, die zu verbessern oder ablenken von der Schale, je nach Ihrem persönlichen Geschmack können. Bearnaise ist köstlich mit Eiern im Allgemeinen, ob gebraten, Rührei oder pochierte.
Frische Delights

Sauce Béarnaise kann anstelle Hollandaise in jedem Rezept verwendet werden, bringen ein mehr herzhaften Geschmack. Gemüse oft mit Hollandaise serviert gehören Spargel, Brokkoli und Zucchini. Drizzle die Sauce über sie für einen würzigen, Kräuter Tor.
Die Upper Crust

Sauce Béarnaise ist dick genug, um als Gewürz auf Sandwiches anstelle von Mayonnaise verwendet werden . Es kann auch über Open-Face-Sandwiches beträufelt werden. Versuchen Sie es über einen Croque Madame, einen Schinken und Käse-Sandwich mit einem Ei garniert gegossen. Bearnaise ist eine köstliche Ergänzung für jedes Sandwich, aber funktioniert besonders gut mit Roastbeef, Schinken, Steak und Hähnchen-Sandwiches.