1 Stunde und 15 Minuten
Portionen:: Über 2 Tassen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Barbecue Sauce dient

Anfang bis zum Ende

Wie große hausgemachte Barbecue Sauce als mehr als nur ein Geschmacksverstärker beim Kochen Fleisch. Wenn beim Grillen auf den Protein begossen, hilft die Sauce befeuchten die Oberfläche und verlangsamt die Geschwindigkeit des Kochens, noch weiter Zart das Fleisch. Machen Sie ein köstliches Barbecue-Sauce zu Hause anzufertigen und zu maximieren, den Geschmack.
Ingredients
  • 1 EL Butter
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 große rote oder süße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/2 Tasse-Chili-Sauce
  • 1 1/2 Tassen Ketchup
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 /4 Tasse verpackt brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 3 Esslöffel Apfelessig
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Salz szmtag
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Selleriesalz
  • 2 bis 3 Striche Hot Sauce (optional)
    Anfahrt

  • Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel und braten für 1 bis 2 Minuten, bis die Zwiebel ist durchsichtig.

    Fügen Sie alle restlichen Zutaten in den Topf und rühren zu integrieren. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren regelmäßig seng verhindern.

    Hitze reduzieren und köcheln Soße für 30 bis 40 Minuten, um zu verdicken. Schalten Sie die Hitze, wenn Soße wird genug zur Beschichtung der Rückseite eines Holzlöffel reduziert. Erlauben Sauce für 5 bis 10 Minuten lang abkühlen.

    Mit einem Stabmixer in, pürieren Sie die Sauce, bis glatt. Alternativ arbeitet in zwei Chargen, bewegen Sie die Sauce zu einem Mixer zu Püree.

    Lassen Sauce für die Lagerung zu kühlen oder sofort benutzen zum Grillen.
    Variations

  • Ersetzen Sie das Wasser mit 1/2 Tasse Bourbon und fügen Sie 3 Esslöffel Melasse für eine komplexe, boozy Sauce, die gut mit Rippen geht.
  • Ersetzen Sie das Wasser mit 1/2 Tasse Ananassaft und fügen 2 Chipotle Chilis , fein zerkleinert, von einer Dose mit adobo Soße für einen süßen und rauchigen tropischen Geschmack.
  • Fügen Sie 4 Esslöffel Honig und verdoppeln den Essig für einen süßen und würzigen Barbecue-Sauce.
  • Fügen Sie 4 Esslöffel Honig und eine 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, gerieben, bis die Sauce für einen süßen und würzigen Geschmack.
    Tipps
  • Stellen Sie die Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel , Selleriesalz, braunem Zucker, Essig, Worcestershire-Sauce und optional Gewürze wie beim Kochen gewünscht. Schmecken Sie die Sauce auf halbem Weg durch Sieden, um festzustellen, wenn Sie mehr von jeder Zutat hinzufügen möchten. Mischen Sie in irgendwelche zusätzlichen Aromen an dieser Stelle, so dass sie Zeit, um mit dem Rest köcheln lassen haben.
  • Falls gewünscht, Ersatz 1 1/2 Tassen Tomatenmark oder Nur-Tomatensauce für die Ketchup. Vielleicht möchten Sie eine zusätzliche Esslöffel oder 2 von braunem Zucker und einen Spritzer mehr Essig, wie gut.
  • Überspringen Sie die Mischstufe, falls gewünscht. Die Sauce muss Zwiebel und Knoblauch-Bits. Für eine chunkier Sauce, fügen Sie 1/2 Tasse Zwiebel, weniger fein gehackt und 1 Tasse gewürfelte Paprika während des ersten Schrittes. Pürieren Sie nicht die Soße.
  • Wenn die Sauce nach dem Brühen und Blending, Wasser, 1 Esslöffel auf einmal zu dick für Ihren Geschmack, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Bewahren Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung, mit der Sauce in einen Gefrierschrank sichere Reißverschlusstasche und speichern in den Gefrierschrank für bis zu 3 Wochen.

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