Wie trennt man Klumpen von der Soße?

- Lassen Sie die Soße etwas abkühlen, damit die Klumpen an die Oberfläche steigen können.

- Mit einem großen Löffel die auf der Oberfläche entstandenen Klumpen abschöpfen.

- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.

2. Anstrengen:

- Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel.

- Gießen Sie die Soße durch das Sieb und fangen Sie dabei die Klumpen im Sieb auf.

- Drücken Sie die Klümpchen bei Bedarf mit einem Löffel durch das Sieb.

- Entsorgen Sie die Klumpen und servieren Sie die glatte Soße.

3. Mischen:

- Wenn die Klumpen klein sind, können Sie sie möglicherweise mit einem Stabmixer zerkleinern.

- Stellen Sie den Mixer in die Soße und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

- Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mixen, da die Soße dadurch zu dünn werden kann.

4. Maisstärke hinzufügen:

- Mischen Sie einen Esslöffel Maisstärke mit der gleichen Menge Wasser zu einer Brei.

- Den Brei in die Soße einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

- Die Maisstärke hilft dabei, die Soße einzudicken und eventuelle Klumpen zu glätten.

5. Auf der Durchreise durch einen Chinois:

- Ein Chinois ist ein feinmaschiges Sieb, das zum Abseihen von Soßen und Suppen verwendet wird.

- Legen Sie die Chinois über eine Schüssel und gießen Sie die Soße hinein.

- Die Klumpen bleiben im Chinois hängen und es entsteht eine glatte Soße.