Was ist eine Soße aus Weißwein und Pilzen?

Sauce au Vin Blanc (Weißweinsauce)

Zutaten:

- 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter

- 1/2 Tasse gehackte Schalotten

- 1/2 Tasse gehackte Pilze

- 1/4 Tasse trockener Weißwein

- 1 Tasse Hühnerbrühe

- 1/4 Tasse Sahne

- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. Schalotten und Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Den Weißwein hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 15 Minuten lang oder bis die Sauce eingedickt ist.

6. Sahne und Petersilie unterrühren.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Sofort servieren.