Wie man getrocknete Wurst Stellen (5 Schritte)

Trockenwurst ist eine großartige Möglichkeit, um Fleisch zu erhalten, aber es fügt auch eine neue Textur und Konsistenz. Es rehydriert gut in Suppen und tut gut auf seine eigene, wenn Sie planen einen langen Wanderung sind. Der Trocknungsprozess Wurst tatsächlich Entwässern - die die überschüssige Flüssigkeit aus dem Fleisch. Dehydratisierung kann entweder in einem Ofen oder in einem Dehydrator auftreten. Test, dass die Methode, die Sie verwenden können, die Temperatur auch über einen längeren Zeitraum als ein Rückgang der Temperatur zu halten, kann die Wahrscheinlichkeit von lebenden Bakterien in Ihrem Wurst, vor allem, wenn das Fleisch gejagt und nicht in einem Supermarkt gekauft erhöhen. Szmtag Was Sie
Schneidbrett
Knife
Cooking Thermometer Brauchen
Plastiktasche oder Glas zum Speichern
Ofen oder Dörr
Wurst
Anleitung Lean

1. Heizen Sie den Backofen oder Entwässerungsmittel zu 145 Grad Fahrenheit einen Tag im Voraus. Lassen Sie es für 8 Stunden und testen Sie die Temperatur regelmäßig mit einem Kochthermometer. Wenn Wärme verliert, benutzen Sie es nicht, Fleisch zu entwässern. Es wird nicht töten die Salmonellen oder andere Bakterien möglicherweise in Ihr Fleisch leben. Wenn Ihr Gerät hält seine Temperatur, mit dem nächsten Schritt fortfahren.
   

2. Legen Sie die Wurst auf ein Schneidebrett. In Scheiben schneiden sie in 4.1-Zoll-Streifen.
   

3. Heizen Sie den Backofen oder Dörrgerät zu 145 Grad Fahrenheit. Wenn der Ofen oder Dörrgerät die richtige Temperatur erreicht hat, legen Sie die Streifen von Wurst auf dem Rack oder Lamellen.
   

4. Entwässern die Wurst für vier bis 10 Stunden, die Überprüfung auf sie regelmäßig. Wenn die Wurst ist biegsam, aber nicht spröde, ist es bereit.
   

5. Setzen Sie die Wurst in einer Plastiktüte oder einem Glas und offen lassen. Lassen Sie es für 24 Stunden vor der Versiegelung trocknen fortsetzen.