Die trockenen Milch wird durch Erhitzen von Frischmilch, bis 60 Prozent des Wassers verdunstet . Keine Gewürze werden hinzugefügt, wobei A, C und D-Vitaminen kann. Seit Kondensmilch wird üblicherweise rekonstituiert cup-for-Tasse mit Wasser, wieder 50 Prozent der ursprünglichen Flüssigkeit, sind Kaloriengehalt höher als bei frischen Kollegen. Rekonstituierte verdampft Vollmilch enthält 170 Kalorien pro Tasse, im Vergleich zu 150 für Frischmilch. Fettgehalte sind nahezu identisch. Rekonstituierte Mager verdampft hat 100 Kalorien pro Tasse, während frische Magermilch hat 86. Das unverwässerte Kondensmilch ist eine kalorienarme Alternative zu Sahne, 339 Kalorien im Vergleich zu 469 für leichte Creme. Besonders auffällig ist der Unterschied in der Gesamtfettkalorien: 19 für Kondensmilch, 28 für Halb-und-Hälfte und 46 für leichte Creme. Einige Marken von Kondensmilch kann ganze, fettarme und Mager Versionen bieten.
Evaporated vs. Condensed Milk

Kondensmilch ist süß genug, dass es weiter gekocht werden kann bis auf einen mexikanischen Dessert oder Süßigkeiten, Dulce de Leche, was übersetzt produzieren & quot;. süß aus Milch & quot; In anderen Nachtischrezepte ersetzt Kondensmilch alle oder die meisten der Zucker. Von 306 Gramm in 1 Tasse, gibt es 166 Gramm Zucker in Kondensmilch, Zucker, während in Kondensmilch insgesamt nur 25 Gramm. Eine Tasse unverwässerte Kondensmilch ist kalorisch drei Mal so reich wie verdampft, mit einer Gesamtfläche von 982 Kalorien. Köche mit Natrium Anliegen sollten sich auch bewusst, dass Kondensmilch enthält 389 Gramm, im Vergleich zu 267 in Kondensmilch sein. Köche versuchen, Kondensmilch ersetzen kondensiert wird empfohlen, 1 1/4 Tasse Zucker zu jeder Tasse Milch hinzufügen.
Kochen mit Kondensmilch

Als Hersteller Carnation Noten, der Verdampfungsprozess konzentriert natürlichen Milchzucker, was dem Endprodukt leicht karamellisierten Geschmack. Dies kann bemerkbar sein, wenn Milch zu trinken rekonstituiert. In der Küche, aber vor allem mit ungesüßte Lebensmittel, neigt die karamellisierten Qualität, um eine Buttergeschmack zu verleihen. Weil sie bereits gekocht wird, Kondensmilch ist viel weniger wahrscheinlich zu gerinnen, auch bei längerem Kochen, als frische Milch. Lagerstabil über Monate, Kondensmilch kann auf salzige oder stark gewürzte Speisen sowie Süße hinzugefügt werden.
Herstellung Kartoffelsuppe mit Kondensmilch

Wenn Ihr Kartoffelsuppe Rezept für Milch verdünnen Kondensmilch cup-for-Tasse mit Wasser. Fügen Sie die rekonstituierte Milch zu der Zeit Ihr Rezept gibt. Für ein cremiger Qualität, möchten Sie vielleicht ein wenig experimentieren. Normalerweise Zugabe eine halbe Tasse Wasser auf eine ganz Tasse Kondensmilch das schwerer, etwas süßer Geschmack, der in der Regel unterscheidet frische Sahne aus Milch erstellen. Seit Geschmack manchmal Creme ist auch ein wenig salziger als die der Milch, korrigieren Sie die Gewürze, kurz bevor Sie Ihre Suppe zu dienen. Der Versuch, die Balance genau richtig, bevor ein Gericht ist fertig kochen oft zu Übereinsalzen zu bekommen. Manche Köche fügen Sie einen frischen Geschmack durch Rühren in einer Tasse frische Milch kurz vor dem Servieren oder Erhöhung der Reichtum mit einem Stück Butter.
Speichern Leftovers

Die trockenen Milch ist sehr stabil, wenn sie in einem Fertiggericht eingefroren, so Kühlschrank lagern oder einfrieren Reste so wie man es, wenn Sie frische Milch verwendet hatte.