Was bedeutet „kondensiert“ im Wort „Suppe“?

Kondensiert bedeutet im Zusammenhang mit Suppe, dass das Volumen der Suppe durch Wasserentzug reduziert wurde. Dies kann erreicht werden, indem man die Suppe bei schwacher Hitze köchelt, bis die Flüssigkeit verdampft ist, oder indem man die Suppe mit einer Küchenmaschine püriert, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kondenssuppen werden typischerweise in Dosen oder Gläsern verkauft und müssen vor dem Verzehr mit Wasser oder Milch verdünnt werden.