Wie Cold Pack Sauerkraut

Sauerkraut ist eine kalorienarme Lebensmittel durch Fermentation von Kohl im eigenen Saft gemacht. Die University of Wisconsin Website Staaten Sauerkraut ist ein High-Natrium-Lebensmittel, weil das Salz benötigt, um den Fermentationsprozess zu regulieren. Kraut kann aufgewärmt werden und allein als Beilage gegessen werden oder es kann verwendet werden, wenn Sie Vorspeisen, Dips, Suppen und andere Gerichte. Sie können Sauerkraut kaufen im Supermarkt vorgefertigte oder verwenden Sie Ihr eigenes Rezept, um Ihren eigenen. Wenn einfach deine eigenen, werden Sie brauchen, um es zu bewahren. Eine Methode, dies zu tun ist kalt Verpackung. Szmtag Was Sie brauchen
Canning Wasserkocher
Sauerkraut
Einmachgläser, Bier oder Quart
Jar Ringe und Deckel
Tongs

Löffel
Papierhandtücher
Thermometer
Towel
Jar Heber
Anleitung

1. In eine Konservenwasserkocher auf die Halbzeit mit Wasser und legen Sie sie auf einem Brenner, um die mittlere Hitze eingestellt. Eine Konservenwasserkocher ist ein großer Topf mit einem Wechselrahmen und Deckel.
   

2. Sterilisieren Sie die leere Einmachgläser, Deckel und schrauben Bands. Zeigen vorgewaschen Gläser in die canner auf den Kopf. Warmwasser sollten Sie die Gläser vollständig bedecken von mindestens 1 Zoll. Kochen Sie die Gläser für 10 Minuten. Entfernen Sie die Gläser aus dem canner und legen Sie sie auf ein Handtuch. Legen Sie die Deckel und Schraube Bands in das kochende Wasser für 5 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und schrauben Bands aus dem Wasser und auf den sauberen Tuch, bis Sie bereit, sie zu benutzen sind.
   

3. Füllen sterilisiert pint- oder Quart-Größe Einmachgläser mit Sauerkraut und ihre Säfte ; lassen Sie eine halben Zoll Raum zwischen dem Kraut und den Deckel. Der feste Sauerkraut muss vollständig mit Saft bedeckt sein.
   

4. Trocknen Sie die Lippen der Gläser, legen Sie den Deckel auf die Gläser und drehen Sie die Schraube Bands auf die Behälter.
   

5. Überprüfen Sie die Temperatur des Wassers in der canner; es sollte 140 & deg sein; nach dem National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung-Website. Wenn sie noch nicht die gewünschte Temperatur erreicht damit es mehr zu erhitzen. Wenn es zu heiß ist, fügen Sie ein wenig Wasser, um die Temperatur zu senken. Sobald das Wasser erreicht bei 140 & deg ;, fahren Sie mit Schritt 6.
   

6. Legen Sie die Kraut gefüllte Gläser in das Rack der canner und legen die Zahnstange in das kochende Wasser. Das Wasser sollte die Gläser vollständig bedeckt von 1 bis 2 Zoll. In kochendem Wasser, wenn nötig oder zu entfernen überschüssiges Wasser, wenn nötig.
   

7. Bedecken Sie den Topf mit dem Deckel und drehen Sie die Hitze bis zu hoch. Das Wasser in der canner sollten anfangen, schnell zu kochen.
   

8. Kochen Sie 20 Minuten für Jugend-Größe Krüge und 25 Minuten für die Quart großen Gläsern. Sie benötigen, um den Wasserstand zu gewährleisten, die Gläser sind mit Wasser bedeckt zu überprüfen. Kochendes Wasser auf die canner nach Bedarf.
   

9. Schalten Sie die Hitze aus, und entfernen Sie den Deckel von der canner nachdem die empfohlene Kochzeit abgelaufen ist. Das Nationale Zentrum für Heim Lebensmittelkonservierung empfiehlt, 5 Minuten warten, bevor Sie die Gläser aus dem Kraut canner.
   

10. Legen Sie ein Handtuch auf den Tresen. Heben Sie die Gläser aus dem canner mit einer Glasheber und setzte sie auf das Handtuch, um für mindestens 12 Stunden zu kühlen.
    

11. Entfernen Sie die Schraube Bands aus den Gläsern und drücken Sie auf die Mitte der Deckel mit dem Finger. Wenn es erscheint, wenn Sie den Finger zu entfernen, ist es nicht versiegelt. Überprüfen Sie den Deckel auf Kerben in der Dichtung und stellen Sie eine andere sterilisierte Deckel auf den Topf, schrauben die Band wieder auf und wiederholen Sie die Schritte 4 bis 10. Wenn der Deckel verschlossen ist, ersetzen Sie die Schraube Band.