Wie macht man Curry? Enthält es Zwiebeln?

Gewürze

- Ganze Kreuzkümmelsamen

- Koriandersamen

- Fenchelsamen

- Zimtstange

- Lorbeerblätter

- Kardamomkapseln

- Nelken

- Ingwerwurzel, geschält und in Scheiben geschnitten

- Knoblauchzehen

- Salz

Gemüse

- Zwiebel

- Paprika

- Karotte

- Kartoffeln

- Tomaten aus der Dose

Andere

- Pflanzenöl

- Cayennepfeffer oder Chilipulver

- Kurkuma

- Gemahlener Kreuzkümmel

- Gemahlener Koriander

- Garam Masala

- Basmatireis

Anleitung

1. Vorbereitung :Gemüse hacken und Gewürze bereitlegen.

2. Temperiergewürze: Öl in einem großen Topf/Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Fenchelsamen hinzufügen. Braten, bis es brutzelt und platzt. Lorbeerblätter, Zimtstange, Kardamom und Nelken hinzufügen. Einige Sekunden anbraten.

3. Ingwer und Knoblauch hinzufügen: Den geschnittenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis es duftet.

4. Zwiebel: Die gehackten Zwiebeln dazugeben, salzen und goldbraun braten.

5. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie das Gemüse nacheinander hinzu, beginnend mit Paprika, Karotten und Kartoffeln. Kochen, bis es leicht weich ist.

6. Gewürzpulver: In einer separaten Schüssel Cayennepfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala vermischen. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne und rühren Sie, bis sie duftet.

7. Tomaten hinzufügen: Zum Schluss die Dosentomaten und eine Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

8. Reis kochen :Während das Curry kocht, bereiten Sie den Basmatireis gemäß der Packungsanleitung zu.

9. Servieren: Servieren Sie das dampfend heiße Curry nach Belieben mit dem gekochten Basmatireis und anderen Beilagen.

- Optional: Für eine nicht-vegetarische Variante können Sie dem Curry gekochtes Fleisch oder Paneer (indischen Hüttenkäse) hinzufügen.