Was ist für die Angabe von Säure oder Base verantwortlich?

Das Vorhandensein eines Indikators, beispielsweise Lackmuspapier, ist dafür verantwortlich, anzuzeigen, ob eine Zwiebel sauer oder basisch ist. Lackmuspapier ist eine Art pH-Indikator, der je nach Säuregehalt oder Basizität der Substanz, mit der er in Kontakt kommt, seine Farbe ändert. Wenn Lackmuspapier in einen Zwiebelextrakt getaucht wird, verfärbt es sich rot, wenn der Extrakt sauer ist, und blau, wenn er basisch ist.