Wo kann man Brotbackmittel kaufen oder ein Rezept dazu bekommen?

Normalerweise kauft man kein Brotbackmittel und erhält auch kein Rezept dafür. Dabei handelt es sich um Lebensmittelzusatzstoffe, die dem Mehl oder bei der Teigherstellung zugesetzt werden und für die breite Öffentlichkeit über Einzelhändler für Kuchendekorations- oder Brotbackprodukte sowie einige Spezialsupermärkte erhältlich sind. Je nachdem, was Sie beim Backen Ihres Brotes verbessern möchten, gibt es dafür einen Zusatzstoff wie Teigverbesserer, Mittel gegen Altbackenwerden, Hefenährstoffe, Enzyme, Emulgatoren usw. Es gibt keinen definitiven Zusatzstoff oder ein Rezept, das als „Brotverbesserer“ bekannt ist Die Anforderungen hängen von Ihrer Absicht ab, ein oder mehrere Qualitätsmerkmale des Brotes zu verbessern.

Viele Rezepte für traditionelles Brot enthalten jedoch möglicherweise bereits viele natürliche Brotverbesserer wie Ascorbinsäure, die zur Verbesserung der Teigtextur beiträgt.