Wie Biscuits ohne Backpulver und Verkürzung Stellen

Biscuit Rezepte in der Regel für Natron und Backpulver aufrufen, um den Teig zu machen, was in flauschig weicher Kekse, während Verkürzung ist eine häufige Zutat, die in einem flockigen, würzige Kruste führt . Ohne Treibmittel werden die Kekse nicht steigen und Pfannkuchen stärker ähneln als Kekse. Ohne Fett, die Kekse mangelt Geschmack. Natürlich bedeutet das nicht, kann man nicht backen Kekse, wenn Sie nicht haben, Backpulver, Natron und Verkürzung in Ihrer Speisekammer. Verwenden Sie stattdessen selbsttreibendes Mehl oder eine Backmischung, die Treibmittel enthält, um die Kekse steigen und ersetzen Sie die Verkürzung mit Butter. Szmtag Was Sie
Messbecher Messlöffel

Rührschüssel benötigen szmtag Selbst steigende Mehl oder Backmischung
Zucker (optional)
Whisk
Butter
Pastry Blender
Buttermilk
Löffel
Rolling pin
Juice Tasse oder Keksschneider
Backblech
Anleitung

1. Kombinieren Sie Selbst steigende Mehl oder Backmischung mit etwas Zucker abschmecken, falls gewünscht. Mischen Sie in etwa 1 bis 2 Esslöffel Zucker pro 2 Tassen Mehl oder Backmischung. Zucker ist eine häufige, aber nicht-essentiellen Bestandteil für Kekse. Die meisten Biskuit Rezepte verlangen Natron, Backpulver und Salz mit Allzweck-Mehl oder Kuchen Mehl gemischt werden, aber diese sind nicht mit Selbst steigende Mehl und Backmischung benötigt.
   

2. Mix weiche Butter in die trockenen Bestandteile, mit einer Gebäckmischmaschine, um die Butter zu schneiden und mischen Sie sie mit dem Mehl. In einem Stock - 8 Esslöffel -. Weiche Butter für jede 2 bis Tassen Selbst steigende Mehl oder Backmischung, die in sechs bis 10 Kekse führt je nach Größe
   

3. Stir in Buttermilch oder normale Milch, um den Teig zu beenden. Der Teig sollte feucht, aber nicht nass sein. Milchmenge hängt stark von der Feuchtigkeit in der Umgebung. Ein Biskuitteig mit 2 Tassen Mehl Möglicherweise müssen nur 3/4 Tasse Milch in hoher Luftfeuchtigkeit, oder so viel wie 1 Tasse in trockeneren Gebieten. Fügen Sie die Milch ein wenig in einer Zeit, bis die richtige Konsistenz erreicht
   

4. Ort Kugeln des Teigs direkt auf ein Backblech, um Tropfen Kekse machen. fallen etwa 2 EL Teig in Abhängigkeit von der gewünschten Größe. Alternativ kneten den Teig leicht, um einen Ball zu bilden. Den Teig auf etwa 1/4-Zoll dick und mit einem Saftschale oder Keksschneider zu 2- bis 3-Zoll-Kreise der Teig geschnitten. Lassen Sie etwa 2 Zoll Raum zwischen Tropfen Kekse und gerollt Kekse. Gerollt Kekse führen zu einer perfekten Form, aber der Geschmack ist der gleiche.
   

5. Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad Fahrenheit und die Kekse backen für 15 bis 20 Minuten oder bis durch gekocht und die Tops sind goldbraun sind. Ofentemperaturen variieren mit einigen lieber bei 450 F und heißer für einen kürzeren Zeitraum zu backen. Biscuits brennen manchmal, bevor das Innere ist fertig, wenn schnell im Ofen gegart.