Warum gibt es eine Kreuzung gegenüber irischem SODA-Brot?

Es gibt kein Kreuz auf irischem Sodabrot. Sauerteigbrot hat oben ein Kreuz. Der Zweck des Kreuzes besteht darin, zu zeigen, dass das Brot mit einer Starterkultur hergestellt wurde. Das Kreuz fördert außerdem das gleichmäßige Aufgehen des Brotes und die Bildung einer knusprigen Außenseite.