Ändert sich das Braten eines Eies physikalisch oder chemisch?

Chemische Veränderung.

Wenn ein Ei gebraten wird, denaturieren und gerinnen die Proteine im Eiweiß und im Eigelb, wodurch sich das Ei von flüssig in einen festen Zustand verwandelt. Auch das Eigelb verfärbt sich von klar zu gelb. Diese Veränderungen sind nicht reversibel, daher handelt es sich beim Braten eines Eies um eine chemische Veränderung.