Wo finde ich ein Rezept für eingelegte Eier?

Zutaten:

- 1 Dutzend Eier

- 1 Liter Wasser

- 2 Esslöffel weißer Essig

- 3/4 Tasse weißer Zucker

- 2 Esslöffel Pökelsalz

- 1 Teelöffel Senfkörner

- 1 Teelöffel Selleriesamen

- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken

- 1/2 Teelöffel Kurkuma

- 1 Lorbeerblatt

- Ganze Nelken

- Zimtstange

Anleitung:

1. Eier in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.

2. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen.

3. Eier abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.

4. Schälen Sie die Eier und geben Sie sie in ein sauberes Glas.

5. In einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Selleriekörner, rote Paprikaflocken, Kurkuma, Lorbeerblatt, Nelken und Zimtstange vermischen.

6. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

7. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

8. Gießen Sie die abgekühlte Beizflüssigkeit über die Eier im Glas und achten Sie darauf, dass sie vollständig eingetaucht sind.

9. Decken Sie das Glas ab und lagern Sie es vor dem Verzehr mindestens zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort.

Hinweis:Der Geschmack der Eier wird mit der Zeit immer besser. Im Kühlschrank sind sie bis zu mehreren Monaten haltbar.