Wie werden Eier auf Risse, schwache Schalen, gebrochenes Eigelb und Blutflecken untersucht?

Beim Durchleuchten werden Eier auf Risse, schwache Schalen, gebrochenes Eigelb und Blutflecken untersucht. Dabei wird ein Ei gegen ein helles Licht gehalten und gedreht, um das Innere zu überprüfen.

Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Erklärung, wie Eier mithilfe von Kerzen untersucht werden:

- Eiplatzierung :Das Ei wird in eine Kerzenmaschine gelegt, die eine helle Lichtquelle enthält.

- Rotation :Das Ei wird sanft vor der Lichtquelle gedreht, sodass der Inspektor das Innere betrachten kann.

- Prüfung auf Risse und schwache Schalen :Risse oder schwache Schalen erscheinen beim Kerzenmachen als dunkle Linien oder Schatten auf der Oberfläche des Eies.

- Gebrochenes Eigelb :Ein gebrochenes Eigelb ist als dunkler, unregelmäßig geformter Bereich im Ei sichtbar.

- Blutflecken :Blutflecken erscheinen als kleine, rotbraune Flecken oder Streifen im Ei.

- Benotung und Sortierung :Eier, die die Durchleuchtungsprüfung bestehen, werden nach ihrer Qualität bewertet und entsprechend sortiert. Gebrochene Eier mit schwacher Schale oder zerbrochenem Eigelb werden normalerweise weggeworfen oder zur Verarbeitung verwendet.

Das Durchleuchten ist ein wesentlicher Bestandteil der Eierqualitätskontrolle und stellt sicher, dass Verbraucher sichere und qualitativ hochwertige Eier erhalten.