Woher wissen Sie, dass das Eiweiß dick geschlagen ist?

Um zu überprüfen, ob das Eiweiß zu dicken Spitzen geschlagen wurde, müssen Sie auf einige Schlüsselindikatoren achten:

1. Feste Spitzen:

- Heben Sie den Schneebesen oder Schneebesen aus dem Eiweiß. Wenn sich steife Spitzen bilden und ihre Form behalten, ohne durchzuhängen oder zusammenzubrechen, befindet sich das Eiweiß im Stadium der dicken Spitze.

2. Glänzendes Aussehen :

- Das Eiweiß sollte glänzend und glatt aussehen, ohne sichtbare Streifen oder Blasen.

3. Stabilität :

- Wenn Sie die Schüssel umdrehen, sollte das Eiweiß an Ort und Stelle bleiben und nicht verrutschen oder sich bewegen.

4. Lautstärke :

- Das Volumen des geschlagenen Eiweißes sollte im Vergleich zum Originalzustand deutlich zugenommen haben.

Hinweis:Dicke Spitzen sind der steifste Zustand von geschlagenem Eiweiß und werden oft für Rezepte wie Baiser, Angel Food Cake und Macarons verwendet.