Wie Glas, Silikon wird durch Schmelzen einer bestimmten Art von feinem Sand zusammen gestellt mit einigen anderen Bestandteilen. Das Ergebnis ist eine gummiartige, lebensmittelecht Antihaft-Substanz, die verwendet werden können, um Elemente in jeder Form und Farbe. Nonstick Matten aus Silikon sind weit verbreitet in Bäckereien verwendet werden, um Blatt Kuchen und Plätzchen aus, hängen zu bleiben, und flexiblen Silikon-Backformen können aus dem Gefrierschrank in den Ofen wieder zurück gehen und. Für professionelle Bäcker, ist diese Vielseitigkeit unbezahlbar, aber für gelegentliche Hobbybäcker mit Silikon erfordert einige Anpassungen.
Cupcakes in Silikon

Es gibt zwei Möglichkeiten, um Ihre kleinen Kuchen backen in Silikon. Eine besteht darin, eine Silikonmuffinwanne, die ähnlich wie eine traditionelle muffin pan mit Ausnahme der Farbe und Flexibilität sieht zu verwenden. Die andere ist, einzelne Silikonmuffinschalen, die sowohl die Backform und einzelne Papiermuffinschalen ersetzen verwenden. Sie sind auf einem Blatt Pfanne, die sie leichter zu handhaben und bietet die benötigt wird, um für die Becher "weichen Seiten kompensieren Unterstützung gebacken. Einige Bäcker sprühen das Silikon mit pan-Spray, um sicherzustellen, dass die Cupcakes wird freizugeben, aber viele Marken, die spezifisch gegen diese zu beraten.
Wie Sie backen

Der grundlegende Unterschied zwischen Back Ihre kleinen Kuchen in Metall oder Silikon ist, dass Metall leitet Wärme, während Silikon ein Isolator ist. Cupcakes in Metall gebacken werden an den Rändern aufgeheizt, indem sie ihnen mit fester Seiten. Muffins in Silicon gebacken dagegen Wärme nahezu vollständig von der Spitze. Dies gibt ihnen die üblichen Bräunungsgrad an der Spitze, aber die Seiten und der Boden bleiben blass und weich. Einige Bäcker wissen dies zu schätzen, während andere finden, das Fehlen einer Kruste am Boden und an den Seiten macht es einfacher, die Cupcakes beschädigen während Vereisung oder speichert sie.
Drehen Sie sie heraus

Cupcakes sind leicht von herkömmlichen Pfannen zu entfernen, weil sie in der Regel in Einzel Pappbecher gebacken. Sie können, dass in einem Silikon-Pfanne tun, wenn Sie wollen, aber es ist nicht notwendig. In den meisten Fällen sollte die Cupcakes erlaubt werden, in ihre Töpfe oder Tassen für einige Minuten abkühlen lassen, bis sie mit der bloßen Hand gehandhabt werden. Halten Sie die Pfanne oder Tasse über einem Rack-Kühlung, und drücken Sie vorsichtig den Boden zu knallen die Cupcakes. In den meisten Fällen werden sie leicht herausspringen. Wenn Ihr Cupcakes sind in der Regel halten oder brechen, müssen Sie möglicherweise die Backzeit zu verlängern oder leicht erhöhen die Menge an Mehl im Rezept.