Wie ist Brotmehl unterscheidet sich von normalen Mehl oder Kuchenmehl

Brotmehl, Kuchenmehl und Allzweckmehl im Aussehen ähnlich sind, aber eine einzigartige Zweck in der Küche jeder dient. Diese Weizenmehlen unterschiedliche Zusammensetzung und ihre Fähigkeit zur Strukturbildung Gluten zu bilden, so dass jeder Typ für eine bestimmte Reihe von Backwaren wünschenswert. Es sei denn, ein Rezept explizit beschreibt, wie eine Substitution zu machen, ist es am besten, um die Art von Mehl in der Zutatenliste angegeben ist.
Brot, Kuchen und All-Purpose Primer